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    为什么说松花蛋不能放在冰箱里储存?
    作者:济宁南阳湖湖产品有限公司 时间:2018-08-14 来源:原创
    松花蛋是家中常见的一种食物,一般家中都会买不少,一次吃不完如何良好的保存呢?一般为了避免食物变质我们都会将食物放在冰箱里,但是松花蛋不可以放在冰箱了储存,这是为什么呢?

    要知道为什么松花蛋不可放在冰箱储存要了解其制作过程,松花蛋是以鸭蛋为主,再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥,包裹加工而成。由于它是碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。所以,松花蛋并不适合放在冰箱里储存。

    所以说不是所有的食物都可以放在冰箱里保鲜的,松花蛋就不可以。


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