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    微山湖咸鸭蛋不愧是微山湖特产
    作者:济宁南阳湖湖产品有限公司 时间:2019-10-08 来源:原创

    微山湖特产我们首先会想到什么?那就是微山湖咸鸭蛋,为什么微山湖咸鸭蛋是微山湖的代名词,是微山特产呢,下面我们就来了解一下吧!

    微山湖咸鸭蛋

    因为微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色,油汪汪的很好看。与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。
    此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。
    通过小编的介绍,大家是不是都想尝尝微山湖咸鸭蛋呀,这个简单,赶紧拿起电话给我们联系吧,保证让您吃到正宗的微山湖咸鸭蛋哦!

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