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    咸鸭蛋是否越臭越好?
    作者:济宁南阳湖湖产品有限公司 时间:2018-11-15 来源:原创


    微山湖咸鸭蛋是家庭中必备的食物,不仅食用方便,还具有丰富的营养价值。但是有些朋友认为在选购过程中越臭的咸鸭蛋越好,那么这种观点正确吗?


    首先要看臭的程度,而且要分是煮过的还是没有煮过的。如果是没有煮过的,就只是外面有点臭,那就煮熟了就没有什么大问题了。如果是熟的蛋发臭,那就是坏了的。

    咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好,可能腌制的时候或者腌制之前,鸭蛋外壳已经破裂,使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部,大量繁殖,从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质,造成污染,最后生成硫化氢,使得鸭蛋发出臭味,即使高温蒸煮,其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死,有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋,其实这种鸭蛋是有毒的,轻则恶心腹泻,长期食用重则可能会诱发癌症。

    通过上面的介绍相信大家对于微山湖咸鸭蛋有了更加深入的了解,想了解更多信息请您继续关注我们公司网址。

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