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    松花蛋蛋黄为什么会有青黑色?
    作者:济宁南阳湖湖产品有限公司 时间:2018-06-26 来源:原创
    松花蛋中含有多种营养成分,并且口味独特,受到很多人的喜爱。通过看松花蛋的色泽可以判断的好坏,有时我们会发现松花蛋蛋黄有黑青色,这是怎么回事呢?下面松花蛋招商为您分析其中的原因。

    在腌制松花蛋时会有化学反应,松花蛋蛋黄出现青黑色的原因主要是松花蛋中的另一种蛋白质,其中含有硫,时间长了蛋黄就会分解变成氨基酸,而蛋黄本身就含有很多矿物质,有些物质与硫化氢发生反应,我们在吃松花蛋时看到的蛋黄呈现青黑色,也就是因为产生了这些硫化物,这些硫化物难溶于水,也不会被人体吸收。

    以上就是我,我们介绍的松花蛋蛋黄有青黑色的原因,今天的问题就为大家介绍到这了,更多详情资讯请继续关注我们网站。


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